Over
Wijnprofessor
Even voorstellen: mijn naam is Tjidske van der Stoel, een echte wijnliefhebber en eigenaar van Wijnprofessor. Natuurlijk ben ik geen professor (ik gebruik de titel met een knipoog), maar ik heb wel diverse wijnopleidingen gevolgd en heb daarnaast de opleiding tot Gastronoom-Sommelier afgerond. Al deze kennis helpt mij bij het selecteren van goede wijnen in alle prijsklassen en het adviseren van mijn klanten.
Wijn is een product waar je nooit over raakt uitgepraat. Geen wijn is hetzelfde omdat klimaat, grondsoort, weersomstandigheden en de keuzes van de producent variëren. Bij Wijnprofessor staan de ambachtelijke wijnmakers uit de Zuidelijke Rhône centraal. In dit gebied worden wijnen geproduceerd met een prima prijskwaliteit verhouding. Ook is er een grote verscheidenheid aan wijnstijlen te vinden: van mousserend tot zoet en van licht en elegant tot stevig met een volle body. Door mijn diverse wijnassortiment is er altijd een wijn beschikbaar die bij jou past!
In de loop der jaren heeft Wijnprofessor een ruim netwerk van producenten opgebouwd in alle belangrijke gebieden binnen de Zuidelijke Rhône. Ik breng regelmatig een bezoek aan de diverse wijnbedrijven en proef en beoordeel de wijnen voordat ik besluit ze op te nemen in het assortiment. Korte lijntjes en persoonlijk contact, zowel met de producent als jou als wijnliefhebber, zijn voor mij van essentieel belang!
Naast mijn werk als importeur en verkoper van wijnen ben ik als wijndocent, sommelier en organisator van wijnproeverijen werkzaam in de wereld van wijn.
De meest gestelde vraag aan mij als wijnprofessional is: Wat is jouw favoriete wijn?
Ik heb de opleiding Gastronoom-Sommelier Level 3 aan de Academie voor Gastronomie afgerond.
Ik beoordeel de wijnen eerst zelf voordat ik besluit ze op te nemen in het assortiment.
Door de jaren heen
Het verhaal van Wijnprofessor
Door de jaren heen
Het verhaal van Wijnprofessor
2017
In 2017 heb ik mijn eerste stappen gezet in de wereld van wijn door in de avonduren deel te nemen aan een wijncursus. Deze cursus werd verzorgd door de oprichter van Wijnprofessor, te weten Henri Grachten. Na het behalen van het begeerde diploma zijn wij met elkaar in contact gebleven.
2020
In 2020 heeft Henri mij de kans geboden om mede-eigenaar te worden van Wijnprofessor. Samen hebben wij onder andere een mooie Pop-Up Shop gerealiseerd in Blauwestad en hebben leuke proeverijen en evenementen mogen verzorgen. Met ingang van 1 januari 2022 heeft Henri afscheid genomen van Wijnprofessor en heb ik ook zijn deel van het stokje over mogen nemen.
2024
In 2024 is het tijd voor de volgende stap: in juni verhuist de fysieke winkel van Wijnprofessor naar Winschoten, waar Wijnprofessor een shop-in-shop krijgt in de nieuwe drankenspeciaalzaak Santé Winschoten die eveneens door mij zal worden gerund. Een prachtige, sfeervolle zaak waar ik onwijs trots op ben!
De door Tjidske gevolgde (wijn)opleidingen:
WSET Level 2 International Certificate in Wines and Spirits
WSET Level 3 Advanced Certificate in Wines
Gastronoom-Sommelier Level 3 aan de Academie voor Gastronomie